На смену свекле и тростнику идет стевия?

Сахарозаменители — продукты для диабетиков и людей, страдающих избыточным весом. Так считалось до сих пор. Но сегодня от сахара в пользу натурального подсластителя, стевии, все чаще отказываются и здоровые люди.

После одобрения ЕС стевиозида, экстракта растений рода стевия, крупнейшие производители напитков и продуктов питания начали использовать его в пищевых продуктах: растение в 50–400 раз слаще сахара-рафинада. Степень сладости зависит от региона произрастания.

Гиганты Pepsi-Co, Coca-Cola и Kraft уже заявили о замене сахара стевией в некоторых продуктах. В марте 2012-го Coca-Cola впервые выпустила напитки Sprite и Nestea с 30-процентным содержанием стевии вместо сахара.

И это не только дань моде, но и желание избежать дополнительных расходов, поскольку стевия существенно дешевле сахара. К тому же в странах, где число страдающих от ожирения и диабета неуклонно растет, правительства ограничивают содержание сахара в продуктах питания. Сегодня такую добавку используют в производстве молочной продукции, фиточаев, кондитерских изделий и шоколада.

Вот на какие особенности стевии указывают специалисты:

- Экстракт листьев стевии содержит витамины А, С, Е, Р, микроэлементы
- Активизирует обмен веществ
- Регулирует уровень сахара и холестерина в крови
- Гармонизирует работу жёлчного пузыря и печени
- Способствует выведению из организма вредных веществ